Torta Cremosa de Inhame com Recheio de Carne Moída

Massa

• 1,5 kg de inhame
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 1 copo de leite fervente
• Sal a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de queijo muçarela
• Rodelas de tomate a gosto para decorar
• Orégano a gosto

Recheio

• 300 g de carne moída
• 1/2 copo americano de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 tomate picado
• 5 azeitonas picadas
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1/2 pimentão médio picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Massa

1. Cozinhe o inhame em uma panela com água e sal até ficar bem macio.
2. Escorra a água e passe o inhame ainda quente pelo espremedor de batatas.
3. Em uma tigela, junte o inhame espremido, a margarina, o leite fervente e o queijo parmesão ralado.
4. Misture tudo muito bem até obter um purê homogêneo e reserve.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola e o alho.
2. Adicione a carne moída e refogue, mexendo até que fique completamente cozida e soltinha.
3. Junte a salsa, o tomate picado, as azeitonas, o pimentão, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos para apurar o molho e reserve.

Montagem

1. Em um refratário untado com margarina, espalhe metade da massa de inhame.
2. Adicione todo o recheio de carne moída por cima, distribuindo de forma uniforme.
3. Cubra com o restante da massa de inhame e alise a superfície.
4. Distribua o queijo muçarela sobre a torta, decore com as rodelas de tomate e polvilhe orégano a gosto.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter e dourar levemente.