Torta Crocante de Nata com Doce de Leite e Amendoim

Torta Crocante de Nata com Doce de Leite e Amendoim

Delicie-se com esta receita clássica de torta crocante, perfeita para sobremesas em família. Combinando a leveza da nata batida bem gelada, a doçura do leite condensado cozido, a textura dos biscoitos umedecidos e a crocância do amendoim caramelizado, esta sobremesa é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Siga o passo a passo para um resultado profissional e surpreendente.

BrasileiraFácil10 porções
Preparo: 30 minutos
Cozimento: 15 minutos
Descanso: 2 horas
Total: 2 horas e 45 minutos

Ingredientes

Crocante

  • 2 xícaras de açúcar
  • Crocante de amendoim torrado ou nozes

Creme

  • 600 g de nata bem gelada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 lata de leite condensado cozida por 15 minutos

Montagem

  • 1 pacote de bolacha maria
  • 1/2 copo de leite para umedecer as bolachas

Modo de preparo

Crocante

  1. Derreta o açúcar em uma panela em fogo médio até obter uma calda caramelizada bem amarelada.
  2. Adicione o amendoim ou as nozes, misture rapidamente e retire a panela do fogo.
  3. Despeje a mistura sobre uma superfície de mármore limpa e untada, deixe esfriar e endurecer.
  4. Triture o crocante com a ajuda de um rolo de massa até obter pedaços pequenos e reserve.

Creme

  1. Bata na batedeira a nata bem gelada com o açúcar e as 3 colheres de sopa de leite até obter ponto de chantilly firme.
  2. Reserve o creme de nata na geladeira.

Montagem

  1. Em um refratário, faça uma primeira camada com o creme de nata batido.
  2. Umedeça rapidamente as bolachas maria no leite, escorrendo o excesso para que não fiquem muito moles, e disponha sobre a nata.
  3. Adicione uma nova camada de nata e polvilhe parte do crocante de amendoim reservado.
  4. Faça uma camada de bolachas umedecidas, seguida por uma camada de leite condensado cozido.
  5. Cubra com outra camada de bolachas umedecidas, finalize com o restante da nata e o crocante de amendoim por cima.
  6. Leve a torta para gelar na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

Notas do chef

  • Mantenha a nata sempre muito gelada antes de bater para garantir que alcance o ponto correto.
  • Ao umedecer as bolachas no leite, faça isso de forma muito rápida para evitar que a massa da torta desestruture.
  • Guarde a torta sob refrigeração até o momento de servir para preservar a textura cremosa.