Torta de Brócolis com Provolone

Massa

• 180 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal

Recheio

• 300 g de brócolis
• 1 dente de alho grande picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de queijo provolone cortado em cubos
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Montagem

• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Massa

1. Misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.

Recheio

1. Cozinhe os brócolis rapidamente em água fervente até ficarem macios, porém ainda firmes. Escorra e corte-os em pedaços menores.
2. Aqueça o azeite e refogue o alho sem deixar dourar. Acrescente os brócolis, tempere com sal e pimenta-do-reino, refogue por alguns minutos e reserve.
3. Bata no liquidificador o creme de leite, o parmesão, os ovos, uma pitada de sal e pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.

Montagem

1. Unte uma forma média de aro removível com manteiga e farinha de trigo.
2. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, pressionando com as mãos para formar uma camada uniforme. Faça furos na massa com um garfo.
3. Distribua o queijo provolone sobre a massa, cubra com os brócolis refogados e despeje o creme batido por cima.
4. Asse em forno preaquecido a 220 °C por aproximadamente 1 hora, ou até que o recheio esteja firme e a superfície levemente dourada.