Torta de Café com Chocolate e Nozes

Massa

• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de nozes bem picadas
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1/2 copo de conhaque ou rum
• 100 g de chocolate meio amargo picado

Recheio e Cobertura

• 1 lata de doce de leite
• 300 g de chocolate meio amargo picado e derretido no micro-ondas ou em banho-maria
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de café solúvel

Massa

1. Bata as claras em neve e acrescente as gemas aos poucos, continuando a bater.
2. Adicione o açúcar e as nozes, misturando até incorporar.
3. Acrescente o chocolate picado, o leite fervente, a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido entre 180 °C e 200 °C por aproximadamente 40 minutos ou até que asse completamente.
5. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente.

Recheio e Cobertura

1. Misture o doce de leite ao chocolate derretido até obter um creme uniforme.
2. Acrescente o creme de leite e misture bem.
3. Dissolva o café solúvel em 1 colher de água quente, adicione ao creme e misture até ficar homogêneo.

Montagem

1. Corte a massa ao meio e regue as duas partes com o conhaque ou rum.
2. Espalhe parte do creme sobre a metade inferior da massa e cubra com a outra metade.
3. Cubra toda a torta com o restante do creme e leve à geladeira até o momento de servir.