Torta de Chocolate Cremosa com Biscoito

Massa

• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida

Recheio

• 500 ml de creme de leite fresco
• 500 g de chocolate meio amargo picado
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres de sopa de água fria
• 2 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Morangos frescos para enfeitar

Massa

1. Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farinha fina.
2. Em uma tigela, junte a manteiga derretida e a farinha de biscoitos.
3. Misture com as mãos até obter uma massa uniforme e úmida.
4. Distribua a massa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível, pressionando firmemente com os dedos.
5. Leve ao forno médio preaquecido e asse por 10 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio

1. Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver.
2. Acrescente o chocolate picado ao creme de leite quente e mexa até derreter completamente e obter uma ganache lisa.
3. Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente.
4. Coloque a gelatina de molho na água fria por alguns minutos.
5. Leve a gelatina hidratada ao banho-maria ou ao micro-ondas por alguns segundos até dissolver completamente, sem deixar ferver, e reserve.
6. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até obter o ponto de neve firme.
7. Incorpore as claras em neve ao creme de chocolate já frio, mexendo delicadamente de baixo para cima para manter a aeração.
8. Adicione a gelatina dissolvida e misture delicadamente até homogenizar.
9. Despeje o recheio sobre a massa já fria.
10. Decore a superfície com os morangos frescos e leve à geladeira até firmar completamente antes de desenformar e servir.