Torta de Frios com Massa Leve

Recheio

• 500 g de queijo prato em cubos
• 500 g de presunto ou linguiça calabresa em cubos
• 100 g de margarina
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou 1 sachê

Massa

• 200 g de farinha de trigo (cerca de 1 e 1/2 xícara)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 200 g de açúcar (1 xícara)
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

1. Em uma tigela, misture o queijo prato, o presunto ou a linguiça calabresa, a margarina, o ovo e o açúcar de baunilha até obter um recheio bem incorporado.
2. Reserve o recheio enquanto prepara a massa.

Massa

1. Misture a farinha de trigo, o fermento químico, o açúcar e o amido de milho em uma tigela.
2. Acrescente os ovos, o óleo, o leite e o suco de limão, misturando com um fouet ou colher até obter uma massa homogênea e levemente líquida.
3. Unte uma forma redonda média com margarina e despeje a massa.
4. Distribua o recheio sobre a massa de maneira uniforme e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até a torta ficar firme e dourada.
6. Retire do forno, deixe amornar antes de desenformar e sirva.