Torta de Limão com Chocolate

Massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 gema

Mousse de Limão

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de suco de limão coado
• 1 caixinha de creme de leite de 200 g
• 1/2 pacotinho de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 3 colheres de sopa de água fria e aquecida no micro-ondas por 15 segundos

Ganache de Chocolate

• 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite de 200 g
• 1 colher de sopa de rum

Massa

1. Misture os ingredientes da massa em uma tigela até obter uma textura homogênea e que não grude nas mãos.
2. Modele a massa em formato de bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 15 minutos.
3. Abra a massa e acomode-a em uma forma de 20 cm de diâmetro.
4. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que enfle.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve até esfriar.

Mousse de Limão

1. Em uma tigela ou liquidificador, misture todos os ingredientes da mousse até obter um creme liso e uniforme.
2. Reserve a mousse em temperatura ambiente.

Ganache de Chocolate

1. Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média, parando e mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
2. Adicione o creme de leite e o rum ao chocolate derretido, mexendo vigorosamente até formar um creme brilhante e homogêneo.

Montagem

1. Despeje a mousse de limão sobre a massa já assada e totalmente fria.
2. Cubra cuidadosamente com a ganache de chocolate, espalhando com delicadeza para que as camadas não se misturem.
3. Leve à geladeira para firmar e sirva gelada.