Torta de Limão com Ganache de Chocolate Branco

Massa

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Uma pitada de sal

Ganache

• 1 barra de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de suco de limão

Cobertura

• 1 caixinha de chantilly Amélia ou creme de leite fresco
• Raspas de limão a gosto
• Fatias de limão a gosto
• Cerejas em calda a gosto

Massa

1. Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga sem sal, o leite e a pitada de sal.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, adicionando mais se necessário, e amasse até que a mistura desgrude totalmente das mãos.
3. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Abra a massa em uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais.
5. Asse em forno preaquecido até começar a dourar levemente, tomando cuidado para não deixar escurecer demais. Retire do forno e reserve.

Ganache

1. Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um creme homogêneo e liso.
2. Reserve.

Recheio

1. Em uma tigela, misture o leite condensado e o suco de limão até encorpar.
2. Prove o creme e, caso prefira mais azedinho, adicione um pouco mais de suco de limão. Reserve.

Cobertura

1. Bata o chantilly seguindo as instruções da embalagem ou até atingir o ponto firme desejado.

Montagem

1. Espalhe a ganache de chocolate branco sobre a massa já assada e fria.
2. Leve à geladeira por alguns minutos até que a ganache firme levemente.
3. Despeje o creme de limão sobre a camada de ganache.
4. Cubra com o chantilly batido e finalize decorando com as raspas de limão, fatias de limão e cerejas em calda.
5. Leve a torta para gelar bem antes de desenformar e servir.