Torta Francesa de Limão Siciliano

Massa (Pâte Sucrée)

• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 100 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água gelada (opcional)

Recheio e Montagem

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Suco de 3 limões sicilianos (aproximadamente 90 ml)
• 1 envelope de gelatina sabor limão (12 g) dissolvido em 25 ml de água quente
• Raspas de limão siciliano a gosto para decorar

Massa (Pâte Sucrée)

1. Em um bowl, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa úmida.
3. Acrescente o ovo e misture rapidamente até formar uma massa homogênea, adicionando a água gelada apenas se for necessário para dar o ponto.
4. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Abra a massa em superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm), deixando uma borda extra para evitar que encolha ao assar.
6. Ajuste a massa delicadamente na forma, remova o excesso, fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200–220 °C por 20 minutos, deixando esfriar completamente antes de rechear.

Recheio e Montagem

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida até obter um creme uniforme.
2. Despeje o recheio sobre a base da torta já fria.
3. Finalize distribuindo as raspas de limão por cima da torta.
4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.