Torta Fria de Galinha com Iogurte e Abacaxi
A torta fria de galinha combina carne de galinha cozida, abacaxi, aipo e castanhas de caju em um recheio cremoso preparado com iogurte natural e maionese. Servida sobre uma massa já assada e bem gelada, é uma excelente opção para almoços, festas e ocasiões especiais.
Ingredientes
Recheio e Montagem
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 6 azeitonas pretas sem caroço
- 4 rodelas de abacaxi em calda, picadas
- 200 g de iogurte natural
- 3/4 de xícara (chá) de castanhas de caju tostadas e picadas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de carne de galinha cozida e cortada em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de aipo em fatias finas
- 1 receita de massa para torta, assada e fria
Modo de preparo
Recheio e Montagem
- Em uma tigela, misture a carne de galinha, o abacaxi, as castanhas de caju, o aipo e o sal até incorporar os ingredientes.
- Em outra tigela, misture o iogurte natural com a maionese até obter um creme homogêneo.
- Adicione dois terços do creme à mistura de galinha e mexa delicadamente até envolver todo o recheio.
- Espalhe o recheio sobre a massa para torta já assada e completamente fria.
- Cubra o recheio com o restante do creme de iogurte e maionese, espalhando de maneira uniforme.
- Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas para firmar.
- Finalize com as azeitonas pretas e sirva bem gelada.
Notas do chef
- A massa deve estar completamente fria antes de receber o recheio para manter sua textura.
- Conserve a torta refrigerada por até 2 dias em recipiente bem fechado.
- Sirva como entrada ou prato principal acompanhada de saladas frescas.