Torta Glória de Blumenau

Massa

• 2 pacotes de biscoito tipo Maria
• 3 colheres de sopa de margarina sem sal totalmente derretida

Recheio

• 500 ml de leite
• 2 gemas
• 50 g de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• Essência de baunilha a gosto
• 500 g de morangos lavados e sem cabinhos

Cobertura e Montagem

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 400 g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 colher de sopa de rum
• Morangos inteiros com cabinho para decorar

Massa

1. Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até obter uma farofa fina.
2. Transfira a farofa para uma tigela e adicione a margarina derretida aos poucos, misturando até atingir o ponto de farofa úmida.
3. Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma fôrma de fundo removível, compactando bem.

Recheio

1. Em uma tigela ou liquidificador, misture uma parte do leite com as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha até dissolver completamente.
2. Em uma panela, junte o restante do leite, o leite condensado e o creme de leite.
3. Adicione a mistura de amido e gemas à panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar e obter um creme aveludado.
4. Despeje o creme ainda quente sobre a base de massa preparada e distribua os morangos inteiros ou fatiados por cima.

Cobertura e Montagem

1. Derreta os chocolates meio amargo e ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura homogênea.
2. Retire do fogo e incorpore o creme de leite aos poucos, misturando sempre. Adicione o rum e mexa bem.
3. Despeje a ganache sobre os morangos, cobrindo-os completamente, e balance suavemente a fôrma para nivelar a superfície.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar, desenforme cuidadosamente e decore com morangos frescos com cabinho.