Torta Russa Tradicional de Amendoim e Chocolate
Aprenda a preparar a clássica torta russa, uma sobremesa gelada de dar água na boca. Composta por um creme rico e aerado de ovos, achocolatado e amendoim torrado, ela é intercalada com biscoitos de leite e levada ao congelador. É a opção perfeita para servir em ocasiões especiais ou reuniões em família.
Ingredientes
Preparo
- 400 g de achocolatado em pó
- 1 pacote de biscoito de leite
- 1 pacote de gordura vegetal hidrogenada
- 9 ovos
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 500 g de amendoim torrado e moído
- Leite o suficiente para umedecer os biscoitos
Modo de preparo
Preparo
- Caso utilize amendoim cru, torre-o, retire a casca e moa sem deixar muito fino para preservar a textura
- Na batedeira, bata as claras em neve firme
- Adicione as gemas e o açúcar às claras em neve e bata até obter um creme homogêneo e fofo
- Transfira o creme para um recipiente grande, junte o achocolatado e o amendoim moído, e misture delicadamente
- Derreta a gordura vegetal em banho-maria e incorpore ao creme, mexendo bem
- Forre uma forma de fundo removível ou uma caixa apropriada com papel alumínio, cobrindo o fundo e as laterais
- Monte a torta alternando camadas de creme e camadas de biscoitos rapidamente umedecidos no leite, finalizando com uma camada de creme
- Leve ao congelador ou freezer por cerca de 8 horas ou de um dia para o outro
- Retire do congelador, desenforme cuidadosamente removendo todo o papel alumínio e sirva gelada
Notas do chef
- Certifique-se de moer o amendoim na textura correta para garantir a crocância característica da torta.
- Mantenha a torta no congelador até o momento de servir para garantir a consistência ideal.