Trança de Chocolate Artesanal

Massa e recheio

• 30 g de fermento biológico fresco (1 tablete)
• 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
• 2 ovos para a massa
• 1 ovo para pincelar
• 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
• 1 colher (chá) de sal (5 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (40 g)
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 450 g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (20 g)

Massa e recheio

1. Dissolva o fermento biológico fresco no leite morno até ficar bem misturado.
2. Acrescente os ovos destinados à massa, o açúcar, o sal e a margarina ou manteiga. Misture até incorporar os ingredientes.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar macia, elástica e sem grudar nas mãos.
5. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
7. Divida a massa em três tiras no sentido do comprimento.
8. Distribua o chocolate meio amargo picado sobre cada tira, utilizando 150 g em cada uma.
9. Enrole cada tira como um rocambole e una as três partes formando uma trança.
10. Coloque a trança em uma assadeira untada e enfarinhada.
11. Pincele a superfície com o ovo restante batido e deixe descansar por mais 15 minutos.
12. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
13. Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro antes de servir.