Tropeiro de Canjica
Descubra como transformar a tradicional canjica salgada em um prato principal surpreendente. O tropeiro de canjica combina a textura única dos grãos de canjica com bacon crocante, espetinhos assados variados, couve fresca e farinha de milho, resultando em uma refeição reconfortante, cheia de sabor e perfeita para reunir a família.
Ingredientes
- 50 g de manteiga
- 200 g de bacon picadinho (1 ½ xícara de chá)
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho picadinhos
- 400 g de espetinhos variados, assados e picados - carne, frango, salsichão, queijo coalho (3 xícaras de chá)
- 2 xícaras de chá de canjica cozida em água e sal (350 g)
- 1 maço de couve picada (cerca de 4 xícaras de chá)
- 2 xícaras de chá de farinha de milho (160 g)
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque a manteiga e o bacon picadinho. Leve ao fogo médio e refogue até que o bacon fique dourado e crocante.
- Adicione a cebola picadinha, o alho picadinho e os espetinhos variados, assados e picados. Refogue até que a cebola murche e os sabores se integrem.
- Acrescente a canjica cozida em água e sal, a couve picada, a farinha de milho, a pimenta calabresa e o sal a gosto.
- Misture bem e refogue rapidamente apenas até a couve murchar, mantendo sua cor viva.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas do chef
- Certifique-se de que a canjica esteja previamente cozida e macia antes de iniciar o preparo.
- Aproveite sobras de churrasco para utilizar como os espetinhos variados da receita.
- Guarde eventuais sobras em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.