Vagens com Tomate Refogadas
A receita de vagens com tomate refogadas combina a textura crocante das vagens com a suculência do tomate e o sabor delicado da cebola. Preparada rapidamente na panela, é uma opção prática para acompanhar diversos pratos do dia a dia, trazendo leveza e sabor à refeição.
Ingredientes
- 250 g de vagens
- 1 tomate maduro
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1/4 de cebola descascada e cortada em pedaços grandes
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Corte as duas pontas das vagens, retire os fios e corte-as ao meio.
- Retire as sementes do tomate e corte-o em cubos.
- Aqueça o óleo em uma wok ou panela e refogue rapidamente as vagens em fogo alto até mudarem levemente de cor.
- Retire as vagens da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar macia.
- Adicione o tomate em cubos e continue mexendo até que ele comece a liberar seu suco.
- Retorne as vagens para a panela, misture com o tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe lentamente até que as vagens fiquem macias.
Notas do chef
- Prefira vagens frescas e firmes para obter melhor textura no preparo.
- A receita pode ser servida como acompanhamento de carnes, peixes ou pratos vegetarianos.