Vinagre Mediterrânico Aromatizado
Este vinagre mediterrânico é uma preparação artesanal que combina o aroma floral da alfazema com o frescor do limão, a suavidade do mel e a cor característica do açafrão. Após um período de infusão, torna-se um tempero sofisticado para saladas, legumes, carnes e marinadas.
Ingredientes
- 3 flores de alfazema
- 1 rodela de limão
- 2 colheres de sopa de mel líquido
- 0,5 g de açafrão
- 300 ml de vinagre de vinho branco
Modo de preparo
- Coloque as flores de alfazema, a rodela de limão e o mel líquido em um frasco de vidro limpo e esterilizado.
- Adicione o açafrão e despeje o vinagre de vinho branco sobre os ingredientes.
- Feche bem o frasco e misture delicadamente.
- Deixe o vinagre em infusão por 7 dias antes de utilizá-lo.
Notas do chef
- Armazene o vinagre em local fresco, seco e protegido da luz.
- Se desejar um sabor mais suave, retire a rodela de limão após o período de infusão.
- Utilize o vinagre para temperar saladas, legumes grelhados ou preparar marinadas.
- Consumido e armazenado corretamente, o vinagre pode ser mantido por vários meses.