Waffle com Doce de Leite Cremoso e Coco

Waffles

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (100 g)
• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 colher (chá) de sal (5 g)
• ½ colher (chá) de açúcar (3 g)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó (5 g)
• 300 ml de leite integral

Cobertura de Doce de Leite

• 395 g de doce de leite (1 lata ou pote)
• 1 lata (300 g) de creme de leite gelado e sem soro
• 10 g de gengibre fresco ralado (cerca de 1 colher (sopa))
• 30 g de coco ralado sem açúcar (cerca de 3 colheres (sopa))
• 15 g de manteiga sem sal (1 colher (sopa))
• Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Waffles

1. Coloque os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, o óleo, o sal, o açúcar, o fermento químico em pó e o leite no liquidificador.
2. Bata até obter uma massa homogênea e sem grumos.
3. Aqueça a máquina de waffle e unte levemente com óleo.
4. Despeje a quantidade de massa suficiente para cobrir a chapa e asse até os waffles ficarem dourados.

Cobertura de Doce de Leite

1. Retire o soro do creme de leite gelado antes do preparo.
2. Em uma panela, misture o doce de leite, o creme de leite sem soro, o gengibre ralado, o coco ralado e a manteiga.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de fita, quando o creme cai da espátula formando uma faixa sobre a mistura.
4. Retire do fogo e deixe a cobertura esfriar antes de servir.

Montagem

1. Sirva os waffles ainda quentes acompanhados da cobertura cremosa de doce de leite.
2. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro, se desejar.