Yakimeshi de Camarão com Legumes
O yakimeshi de camarão é uma versão japonesa do tradicional arroz frito, combinando arroz japonês cozido com ingredientes frescos e temperos simples. Com camarões, cogumelos shiitake, ervilhas e ovos, é uma receita prática para uma refeição completa e cheia de sabor.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz japonês cozido (shiro-gohan)
- 100 g de camarão pequeno, limpo e picado
- 4 unidades de shiitake frescos picados
- 2 colheres (sopa) de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 ovos inteiros, batidos
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (girassol, milho ou soja)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira grande ou wok e prepare os ovos mexidos. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue os camarões até ficarem rosados e completamente cozidos. Reserve junto com os ovos.
- Refogue os shiitake e as ervilhas por 2 a 3 minutos, até ficarem levemente macios. Reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o arroz japonês cozido e misture bem para soltar os grãos e aquecer uniformemente.
- Acrescente os ovos, os camarões, os shiitake e as ervilhas reservados, misturando delicadamente para distribuir todos os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente, ainda quente.
Notas do chef
- O arroz japonês cozido e já frio ajuda a manter os grãos mais soltos durante o preparo.
- O camarão pode ser substituído por outros frutos do mar ou proteínas de sua preferência, mantendo o mesmo modo de preparo.
- Prepare o yakimeshi em fogo alto para obter um resultado mais próximo ao tradicional arroz frito japonês.