Yakissoba de Frango com Legumes
O yakissoba de frango com legumes é uma receita prática e completa, que combina tiras de frango, vegetais frescos e macarrão cozido em um molho encorpado. Ideal para uma refeição rápida, equilibrada e cheia de sabor oriental.
Ingredientes
- 1/2 colher (sopa) de óleo de soja (7 ml)
- 1/2 peito de frango desossado (cerca de 200 g), cortado em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1 cenoura média cortada em palitos finos
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- 4 folhas de acelga cortadas em pedaços médios
- 1/2 xícara (chá) de couve-flor em floretes pequenos (60 g)
- 1/2 xícara (chá) de brócolis em floretes pequenos (60 g)
- 5 colheres (sopa) de shoyu (75 ml)
- 200 ml de água
- 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho (15 g)
- 300 g de macarrão tipo lámen ou para yakissoba, cozido al dente
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de soja em uma panela grande ou wok, em fogo alto.
- Adicione o frango em cubos e frite por cerca de 4 minutos, até dourar levemente.
- Acrescente o pimentão, a cenoura e o sal. Refogue por aproximadamente 2 minutos, mantendo os legumes firmes.
- Junte a acelga, a couve-flor, o brócolis, o shoyu e 2 colheres (sopa) de água. Misture bem os ingredientes.
- Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 5 minutos, até a acelga murchar e os legumes ficarem levemente macios.
- Dissolva o amido de milho na água restante e adicione à panela, mexendo para incorporar ao molho.
- Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo até o molho engrossar levemente.
- Retire do fogo e misture o macarrão cozido al dente ao molho com frango e legumes.
- Sirva imediatamente, ainda quente.
Notas do chef
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente para evitar que ele fique muito macio ao ser misturado ao molho.
- Os legumes podem ser substituídos por outros de sua preferência, mantendo o mesmo método de preparo.
- O preparo em fogo alto ajuda a preservar a textura dos legumes e deixa o yakissoba mais próximo da versão tradicional.